La cucina è perfettamente in linea con le attese di chi ama il mare. Sia che si tratti di diportisti in transito o che fanno capo al Marina, che di turisti di passaggio affezionati alla Riviera Friulana. La linea di cucina è improntata a proporre i sapori della stagione e dell’area. Con piatti semplici, arricchiti da qualche piccola innovazione sempre molto gradita dalla clientela: le seppioline in umido, tipica pietanza rivierasca del latisanese, proposte con la polenta bianca, anziché quella gialla, per creare un piatto bianconero che è un omaggio calcistico molto apprezzato dai conterranei tifosi; le cozze servite con i fagioli e molti piatti originali nel rispetto della tradizione. “Però le richieste maggiori – aggiunge Orietta – sono per le canoce, le pevarasse, le cappelunghe: i sapori che sono caratteristici del nostro territorio, e che si trovano naturalmente nelle diverse stagioni”. Accanto all'attività principale di Ristorante, offre anche servizio Bar che ha fatto diventare La Bricola un ritrovo affermato tra navigatori, utenti della Marina e turisti di ogni provenienza.